宿迁水晶山楂糕的基本介绍
水晶山楂糕是宿迁的汉族糕类特产,水晶山楂糕,艳活润泽、色泽微黄透明如水晶状,因而得名水晶山楂糕。早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上,“水晶山楂糕”被评为全国第一名。
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产品特点
色泽紫红,晶莹透明,而且粘性强,酸甜适中,甜而不腻,酸而不苦,清凉可口,生津健胃。
倪飞
历史民俗
楚霸王项羽自刎乌江后,对霸王忠心耿耿的26名侍卫决定探望项王家乡。他们昼伏夜行,途中他们吃到一种被当地人称为“山楂”的红果子,这种果子又酸又甜,味道很好,他们摘了许多带在路上吃。当他们到宿迁城北一个村子时,探听城里已驻扎了汉军,就在村里住了下来。后来,这个村就叫探楚庄。楚兵住下后,将果子送给村里人吃,果核随手丢在地上,第二年就生出许多山楂苗,没几年就结出了诱人的山楂果子。从那以后,探楚庄几乎家家户户都栽上了山楂树。一到秋天,满树通红,一时吃不完,有人就想出了办法,把它做成山楂糕,逢年过节,把糕摆在贡桌上,纪念楚霸王。大家把这糕叫“霸王糕”,后来又改叫水晶山楂糕。 倪飞
制作方法
水晶山楂糕原料取自于优质铁球山楂,将山楂煮熟后用细纱过滤,去其肉只取果胶,再兑白糖熬制,熬至果汁离热锅结晶的时候,倒入瓷盘冷却定形。 欧亿体育‧(官方)平台网站 总监
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