无为臭干子的基本介绍
臭干子又名臭豆腐,是中国南方汉族的传统名菜之一。 欧亿体育‧(官方)平台网站 专业的包装设计公司
“闻起来臭,吃起来香”-- 这是毛主席对臭干子的描述。 欧亿体育‧(官方)平台网站 设计
它是由豆腐,卤水,辣椒等原料经过一系列加工而成的。 欧亿体育‧(官方)平台网站 专业的包装设计公司
营养价值
臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效,可以增进食欲,促进消化。 倪飞
臭豆腐一经制成,营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12,这对预防老年痴呆有积极作用。
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产品特点
它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。
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历史民俗
有时候吃东西就像某一个癖好,有人爱吃辣的,有人爱吃甜的,有人偏偏爱吃臭的、酸的甚至馊的,人们之所以觉得这味道怪,只是因为它不是主流,而一旦某样东西成为了主流,它的独特性也就消失了,食物亦如此。 foxjob.com.cn
无为臭干子的制作方法
油炸臭干子
倪飞
1 将辣椒油、生抽、香油、鸡精和鸡汤兑成味汁。
2 大火烧热锅中的油至七成热,将臭干子逐块下入油锅内,炸约3分钟(如火大时移用小火,以炸焦透为准),成外焦里嫩捞出,装入盘内。
3 将炸好的臭干子配上调好的味汁一起食用即可。
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