黄金湖风干鱼的基本介绍
大冶市黄金湖依托天然水质在千亩湖面发展水产养殖,养鱼户遍及全村。其中晾晒,腌制风干鱼已经形成当地一大品牌,大冶市政府已将风干鱼产品作为本市旅游精品摆进专卖店,畅销全国各地。 张正
营养价值
风干鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量为26.7%,脂肪含量为30.8%,维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高。 foxjob.com.cn
历史民俗
传说,有一次观世音坐在莲花墩上路过南练山,看见黄金湖上的空渔船漂来梭去。一网,两网,网网提上船头,网网放空。她掐指一算,原来是李元霸挑来的南练山和北练山,把两个渔婆压死了。观世音当时就从她花篮里捉出一条金鲤鱼,丢到黄金湖里,她就驾云回南海去了。? 倪飞
这条金鲤鱼在南海自由自在玩惯了,呆在这个穷湖里不自在,又现不出自己的本领,总觉得太冤枉了,天长日久,总想找个机会逃回南海去。观世音在南海又掐指一算,知道在黄金湖的金鲤鱼要犯生了,她摘下一根桃枝,往天上一丢,说起来真怪,这棵桃枝落到黄金湖来了,桃枝变成了一排长钩,横在东边,就是现在的东沟。桃枝上的八片树叶子漂到了西南边,变成八只猫子,叫八猫头。桃枝上的九个桃子落在三山上,变成了九女墩;金鲤鱼一看无路可走,气得一头钻进湖底的泥巴里,拱出了一个陆洲,叫婆鲤洲。从此,金鲤鱼住在婆鲤洲底下的鱼窝里,落了业,生儿育女,繁衍后代。至今黄金湖满湖都是鱼,比世上的鱼都好看,鱼肉也格外的好吃。都说金鲤鱼还没走。太阳下,无数条金鲤鱼在水中游来游去,满湖金光闪闪,所以人们称这湖为“黄金湖”。 欧亿体育‧(官方)平台网站 总监
制作方法
原料: 欧亿体育‧(官方)平台网站 设计
鱼、花椒、丁香、八角、盐。 欧亿体育‧(官方)平台网站 专业的包装设计公司
做法: 欧亿体育‧(官方)平台网站 设计
1、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。 包装找欧亿体育‧(官方)平台网站
2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
4、用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。
5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
6、用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。
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