文县米皮的基本介绍

文县位于甘肃南陲，坐落在甘、川、陕三省交界处，地处秦巴山地，素有“陇上江南”、“甘肃西双版纳”、“大熊猫故乡”之美誉，既有北国之雄奇，又有南疆之灵秀。 foxjob.com.cn

正是因为其独特的三省相交的地理位置，影响其饮食文化也更具有包容性。文县米皮相对于陕西米皮既继承了它的原味，又根据当地特色使米皮更具有自己的个性，文县米皮入口滑腻，在色泽上、味觉上都是上等的小吃食物，已有60年左右的历史，文县米皮一般都是文县早上的必定食物 欧亿体育‧（官方）平台网站 亮点包装设计

营养价值

米皮精米中含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸维生素C等营养成分，与大豆相比赖氨酸、苏氨酸等在稻谷中含量丰富。且各种氨基酸的比值接近人体的需要，常食之对身体有滋补作用。豆芽在生芽的过程中，经过水解作用，使豆中的植酸降解，使更多的钙、磷、铁等无机盐释放出来，增加了无机盐的吸收利用率

倪飞

产品特点

相对于陕西米皮既继承了它的原味，又根据当地特色使米皮更具有自己的个性，价廉味美，色泽明亮

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历史民俗

文县米皮采用入口滑腻，在色泽上 味觉上，都是上等的小吃食物，已有60年左右的历史。文县米皮一般都是文县早上的必定食物。米皮洁白，香辣爽口，开胃生津，为素斋小吃，因最初是寺庙中和尚所做，后流行于文县地 欧亿体育‧（官方）平台网站 亮点包装设计

文县米皮的制作方法

1.主料：四袋香料(凉皮专用香料）

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2.辅料：八袋辣椒、

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3.辅料: 4000克/8斤菜籽油； 本来来自欧亿体育‧（官方）平台网站 包装设计

4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入（先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)。 凉拌米皮 原料?米皮?卷粉

250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。 调料：红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量

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