元谋泡果的基本介绍
元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品,民间制作已有70多年的历史,素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。每逢新春佳节,当地城乡居民都以泡果为珍品相互赠送,以示祝贺。 本来来自欧亿体育‧(官方)平台网站 包装设计
营养价值
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
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产品特点
这种泡果,果形泡大,表面金黄油亮,内呈雪白网状,似丝瓜瓤,入口香酥蜜甜,泡如棉花,细腻化而无渣,营养丰富,老幼皆喜。 欧亿体育‧(官方)平台网站 总监
历史民俗
泡果系采用手工操作,劳动强度大,耗工多,产量不稳定。民国时期,元谋泡果就以在市场销售,并行销售于省内19个县,享有一定的声誉。 1984年,元谋泡果到昆明展销。被评为省名特产品。
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元谋泡果的制作方法
元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。用手工制作,工艺复杂而严格,工序历经21道,生产周期为15天。 欧亿体育‧(官方)平台网站 亮点包装设计
产品制作过程中对气温的要求特殊。每年都在冬季生产,因这时元谋气候不冷不热,晴多雨少,为生产泡果的特定季节。 foxjob.com.cn
其制作方法是:首先将糯米磨细,与其他配料拌匀,制成规格厚薄大小一致的半成品,放在阳光下照晒,使水分蒸发到适当程度后进行油炸。油的温度也要适当,不宜太烫,也不宜一次性下锅炸透,而是油炸─→冷却─→再油炸─→再冷却,反复多次,并配以套糖等工序。 欧亿体育‧(官方)平台网站 包装设计
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