洪门鸡蛋干的基本介绍
鸡蛋干是将传统食品加工手段结合现代化食品加工技术。将鸡蛋全蛋或者蛋清加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干类似。具有鸡蛋香味,食用方便的食品。
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营养价值
含有丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋干约含13克蛋白质;此外,鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素,如钾、钠、镁、磷、铁等,营养价值颇高。 foxjob.com.cn
产品特点
含优质蛋白,口感细腻,清淡香甜。可开袋即食,也可以做凉菜拼盘,烫火锅,炒菜,做汤菜等。
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历史民俗
鸡蛋干,于2006年后发明于美食之都四川成都。发明人沈师傅63岁历经6年研制而成。最早主要流行于餐饮渠道,作为火锅及做菜的食材被厨师广泛使用,因而吃货们只能从餐桌上了解到美味可口的鸡蛋干。因其出现时间很短(淘宝很长一段时间没有鸡蛋干这个品类),传播渠道单一知道的人很少(特别是成都以外的地方),直到现在为止做食品的经销商在糖酒会上看到她都误以为是豆腐干。 foxjob.com.cn
洪门鸡蛋干的制作方法
鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序:
张正
原料验收→挑选→清洗消毒→打蛋→搅拌→订量装模→静置→凝固成型→冷却脱模→卤制→冷却→杀菌→装袋→抽真空→成品→装箱。 欧亿体育‧(官方)平台网站 专业的包装设计公司
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