大连焖子的基本介绍

焖子，汉族小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。 欧亿体育‧（官方）平台网站 总监

产品特点

焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

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历史民俗

焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。现在吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子吃起来味道就是不一样。

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品尝吃法

原料配方 欧亿体育‧（官方）平台网站 倪飞

焖子1大块300～500克 蒜泥15克 芝麻酱50克 酱油25克 欧亿体育‧（官方）平台网站 总监

制作方法 张正

1.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。

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2.将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。

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