大厂糖火烧的基本介绍
糖火烧又称缸炉烧饼,香甜味厚,绵软不粘,适合老年人使用,是大厂人常吃的清真风味早点小吃之一,已有300多年历史。其特点是用缸做成路子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
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营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
欧亿体育‧(官方)平台网站 设计
产品特点
火烧香甜味厚,饼色泽浅黄,外皮酥脆,内瓤层次分明,筋道利口,绵软不粘。适合老年人食用。 张正
历史民俗
相传远在明朝的崇祯年间,有个叫刘大顺的回民,从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州,也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达,商贾云集,是个落脚谋生的好去处,便在镇上开了个小店,取名叫“大顺斋”,专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间,大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。 foxjob.com.cn
大厂糖火烧的制作方法
芝麻酱糖火烧 欧亿体育‧(官方)平台网站 包装设计
主料:小麦面粉 包装找欧亿体育‧(官方)平台网站
糖火烧制作 欧亿体育‧(官方)平台网站 倪飞
辅料:芝麻、酵母(干) 张正
调料:芝麻酱、红糖、水
做法:1、面粉300克和黑芝麻粉混合均匀,加酵母、清水和成发面团,进行发酵
2、芝麻酱和红糖加2汤勺面粉调成糊状
3、发好面团擀开,放红糖芝麻酱料,再卷起,做成小剂
4、将小剂做成棋子般的小饼
5、烤箱190度20-25分钟。
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