桐柏豆筋的基本介绍
桐柏豆筋产地为位于河南省风景优美的桐柏山,原料选取河南最好的黄豆,用桐柏山无污染的山泉水为辅料,整个制作过程纯天然,不添加任何添加剂和防腐剂,没有任何污染加工出的豆制品,可烹饪出多种美味佳肴。本豆筋与其他同类品种不通风的是,所采用的是百年传统工艺制成,地锅熬煮,风味独特。
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营养价值
大豆是一种营养及其丰富的农作物。桐柏豆筋采用的是手工提取豆浆中之精华,自然凉干而成,有效保存了大豆中的各种营养成分。其优质蛋白、氨基酸、多种微量矿物质元素含量丰富(尤为磷、铁、钙、锌、镁等),营养成分超过鸡蛋和牛奶。制成的豆筋“色如金,薄如翼”,营养丰富,易于保存,食用方便。口感清新、滑爽,质地鲜嫩细腻。因其 foxjob.com.cn
产品特点
豆筋是桐柏山一种传统的豆制品。由于桐柏山位于秦岭向大别山的过渡地带上,其独特的自然气候让生长在这里的大豆更具 欧亿体育‧(官方)平台网站 亮点包装设计
制作方法
桐柏豆筋正是选用当地生长的、未施任何农药的大豆制作而成,再加上桐柏山甘甜的山泉水,让桐柏豆筋无不散发着质朴的清新的乡土气息。
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真正的桐柏豆豆筋是在做豆腐时抽取,但如过量抽取,豆腐不能成型,故一大块(20斤左右)豆腐只能抽取7-8张,每天早晨出摊时才有几张,是桐柏老年人最爱的早餐。由于这种特性不能大规模生产,只流传于桐柏山地区,近年随着桐柏野味的流行才被外乡人所知,但很难吃到真正的桐柏豆巾,很多饭店会利用腐竹来冒充豆筋。腐竹虽然外形颜色很像豆筋,但是了解腐竹生产工艺的人都知道,腐竹是一种膨化食品,虽然它也是一种豆制品但是它的 欧亿体育‧(官方)平台网站 包装设计
桐柏豆筋的品尝吃法
将豆筋用温热水泡涨,待完全回软后捞出挤干水份,切成段凉拌、炒青菜、烧肉、烫火锅或炒、炖肉均可。 本来来自欧亿体育‧(官方)平台网站 包装设计
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