软米油糕的基本介绍
延安软米油糕是陕西省延安地区汉族特色糕点之一,延安特产油糕又叫年糕、枣糕,是陕北最具代表性的地方风味小吃之一。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。 包装找欧亿体育‧(官方)平台网站
产品特点
其色金黄,绵软适口,味道清香,食用后回味无究,营养丰富。
张正
历史民俗
江米油糕是由秦汉时的“金饼”演变而来;隋唐时称为“油浴饼”,除作为日常小吃上市外,还是中高级宴席上的点心。到宋元时期又称为“盏酪焦油”。《居家必用事类全集》记述了 包装找欧亿体育‧(官方)平台网站
制作方法
“以面调作稠糊,摊作厚煎饼。糊转,慢火。不可焦了,取出,入蜜和,为剂,擀为厚饼样,包熟馅子。印脱花样,深油炸黄色,或手按圆,炸之。”从中可见,油糕的制法与今日基本相同。 欧亿体育‧(官方)平台网站 总监
现今,农历五月端阳节吃油糕、棕子、绿豆糕,年年如此。 欧亿体育‧(官方)平台网站 包装设计
软米油糕的品尝吃法
1.制作好的年糕本身是熟食,所以消费者经过加热变软后即可以食用,如果有蜂蜜做为辅料更好;
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2.把加热变软的年糕进行二次加工,像包饺子一样。从蒸锅里取出加热变软的年糕后冷却到不烫手为宜,然后扭成各种小团儿,在小擀杖上抹点食用油,即可以把小团儿年糕擀成薄片,不宜太薄。这样就可以在年糕里包进去自己喜欢吃的各种馅,包馅的年糕再用油炸,则口感更好;
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3.撕开包装后,直接用菜刀把现型年糕切成薄厚约5毫米左右的片,直接用油炸即可食用,如果有白砂糖做为辅料更好。
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