中条山木耳的基本介绍
有野生类和人工培植两种,野生类主要生长在我县中条山区及县东曹川镇下涧村、王家沟村、坡底乡马泉沟等地,雨多的年份生长最旺,夏秋两季成品最多,在中条山区漫山遍野随处可见,当地农民常以此为食,经入锅做菜味道非常鲜美。
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营养价值
黑木耳味道鲜美,是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 欧亿体育‧(官方)平台网站 倪飞
产品特点
长大如耳朵状,肉质鲜嫩,肥厚,呈浅黑色,光线强色浓,光弱色淡,口感如脆骨,是高级营养食品。
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制作方法
凉拌木耳
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主料:黑木耳、蒜头、红辣椒 欧亿体育‧(官方)平台网站 总监
辅料:生抽、盐、米醋、白糖、十三香、香油、鸡精 倪飞
1. 黑木耳干品50克。 张正
2. 在温水里浸泡20分钟,洗净沙粒,沥干水份。 欧亿体育‧(官方)平台网站 专业的包装设计公司
3. 红辣椒在开水里泡5分钟后切丁,蒜头拍扁剁碎末。
4. 将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟,捞起用冰水过凉,沥干水份,放在盘中。(最好是放入冰箱冷藏,就更凉爽了)
5. 用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精,3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油,再放入辣椒蒜末,调成味汁,浇在黑木耳上拌匀就OK了。
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