沂源花椒的基本介绍
沂源花椒以大红袍、小红袍和川椒为主,因皮厚、色艳、味麻辣等特点而畅销全国各地。全县种植普遍,1999年产干花椒皮130万万公斤,居全国之首。 欧亿体育‧(官方)平台网站 倪飞
营养价值
花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效;能除各种肉类的腥气;可以促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫。 本来来自欧亿体育‧(官方)平台网站 包装设计
历史民俗
花椒一名,最早有文字记载是在《诗经》里。《诗经》是收载西周时期的民间诗歌,说明中国人民于二千多至三千年前已经利用花椒了。古代人认为花椒的香气可辟邪,有些朝代的宫廷,用花椒渗入涂料以糊墙壁,这种房子称为“椒房’,是给宫女住的。后来就以椒房比喻宫女后妃《曹操文集》“假为献策收伏后”篇及《红楼梦》第十六回中有“每月逢二、六日期,准椒房眷层入宫请候”之句足以佐证。
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花椒树结实累累,是子孙繁衍的象征,故《诗经·唐风》称:“椒聊之实,藩衍盈升。又班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房,后妃之室”,意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁,谓之椒房,希望皇子们能像花椒树一样旺盛。 foxjob.com.cn
鉴别真假
辨别花椒好坏:
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①壳色红艳油润,粒大而均匀,果实开口而不含或少含籽粒,无枝杆及杂质,不破碎污染的为好。
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②手感糙硬,并有刺手干爽感,轻捏即碎,拨弄时有“沙沙”声响的干度较好。 欧亿体育‧(官方)平台网站 倪飞
③顶端开裂大的,成熟度高,香气浓郁,麻味强烈。 foxjob.com.cn
④用少许碘酒掺水,呈淡黄色时,撒在花椒面上,呈蓝色的为掺假品。
沂源花椒的品尝吃法
1、与生姜、白豆蔻等同用,可用于外寒内侵,胃寒腹痛、呕吐等症。
2、与乌梅、干姜、黄柏等同用,可用于虫积腹痛,手足厥逆,烦闷吐蛔等症。
3、与苦参、蛇床子、地肤子、黄柏等同用,可用于湿疹瘙痒。
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