腊味芋头糕的基本介绍
腊味芋头糕是道美味糕点,有名的广东点心。冬天正是各式腊味上场的时候,芋头也是现成的存货,正好做来吃。腊味芋头糕,咬一口,先是感觉甜味的,然后会嚼到腊肠的香味,再有就是虾的咸香,还有微微的胡椒粉味道。可以当主食亦可当点心,好吃又实惠。
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制作方法
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫,虾米稍微洗净后也用滚水汆烫,捞起后沥干水份。起油锅,将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。 欧亿体育‧(官方)平台网站 设计
(2)芋头洗净、削皮,切成1×1公分的小丁,放入180℃的热油中以中火炸成金黄色,捞起沥干油份备用。 欧亿体育‧(官方)平台网站 设计
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
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(4)锅中注入500㏄的水,将水煮沸后加入作法(1)、(2)后,再次煮至水滚,熄火后加入作法(3),以打蛋器慢慢搅拌均匀。 欧亿体育‧(官方)平台网站 总监
(5)用模具做好造型,模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸锅,待蒸熟后,取出放凉分切成16块即可。
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