广味香肠产品包装如何设计，很多人非常关心，今天欧亿体育‧（官方）平台网站 亮点包装设计公司的编辑帮助大家将广味香肠产品包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是广味香肠产品的介绍，第二部分是广味香肠产品包装设计方法 欧亿体育‧（官方）平台网站 亮点包装设计

　　广味香肠是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。在市场上买处理好的猪小肠4两将肉切成丝，与各料混匀后，立即灌装。装好后，用细线将装好后的肠系成2-3寸长的短节。在灌装的时候要装紧，用小针刺肠内有空气的地方，把空气放出来。系完小节后，放在70-80度的热水中过一下，然后将其挂起吹干即成。

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　　简单介绍 foxjob.com.cn

　　香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味香肠是甜的，川味香肠是辣的。在以前广味香肠是每年过年前制作的食品，因而又叫广味腊肠。 欧亿体育‧（官方）平台网站 总监

　　制作方 欧亿体育‧（官方）平台网站 倪飞

　　所需原料

倪飞

　　制作广味香肠的原料：瘦猪肉9公斤、肥猪肉1公斤、白砂糖0.5公斤、精盐0.3公斤、味精20克、白酒75克、鲜姜末(或大蒜泥)15克。 欧亿体育‧（官方）平台网站 倪飞

　　具体步骤

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　　1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。

　　2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

　　3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

　　4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响广味香肠肠衣强度。将广味香肠肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

　　5、晾干：灌扎好广味香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

　　6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食用广味香肠先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

　　包装贮藏

　　传统上，广味香肠一般裸装并在室温下销售，随真空包装技术及低温冷藏技术的出现，为延长广味香肠的保质期，许多企业多采用真空包装并在冷链条件下贮藏和销售。且有许多企业在其外包装内放置一小包脱氧剂，这也形成了市场上琳琅满目的各种包装及贮藏形式的广味香肠。裸装广味香肠给人以直观的概念，并可嗅其香味，易于引起消费者的购买欲；真空包装广味香肠给人以良好的外观，并给人以高档的感觉，因此也是许多白领人事的首选对象。

　　传统的广味香肠多发往批发市场、菜市场等场所，而一些高档的广味香肠则会去往超市、酒店等高档消费场所。以上场所均属于常温存放，受天气影响较大，而厂家在广味香肠的贮藏方面做的比较到位，一般存放在透风的空调房，并设有专门的温湿度检测装备，随时控制库房的温湿度，达到相对理想的贮藏环境，广味香肠在生产过程中与空气直接接触，其脂肪氧化十分严重，易造成产品的蛤变。现代医学研究表明，脂肪氧化产物可以诱发机体多种慢性疾病，是人体衰老和心血管疾病的主要诱因。另外，贮藏过程中，在脂肪酶的作用下，脂肪水解，使产品酸价和过氧化值极易升高。广味香肠即使在真空包装下，常温保存，一般2-3个月之后，过氧化值和酸价便会超过标准规定，在气温高时，保存的时间更短。这在一定程度上限制了其市场的推广。

　　质量标准

　　优质广味香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。

　　选购指南

　　一看是否干爽。干爽的广味香肠是上品，如果广味香肠较湿润不属上品。

　　二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

　　三看肠衣厚薄程度，越薄越好；蒸熟后广味香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

　　四看肉色。广味香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

　　选购广味香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。

　　一看是观察颜色。优质广味香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的广味香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，广味香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

　　二闻是检查广味香肠的味道。广味香肠通常味香可口，变质广味香肠则会发臭有酸味。

　　三捏是检查广味香肠的干湿程度。广味香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的广味香肠质量差。广味香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的广味香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。

　　食用禁忌

　　制作广味香肠可采用多种肉类，但不能用兔肉。《本草纲目》中记载：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒，酸冷，具有健脾益胃、补中益气、解毒利便、尝阴凉血之功效；鸡蛋甘平微寒，具有补阴益血、健脾和胃、清热解毒、养心安神、除烦宁志、固肾添精之功效。从食物药性来看，二者并无相背之处。但二者各有一些生物活性物质，同炒共食，会产生一些不良的生化反应，并可刺激肠胃道，引起腹泻。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。

　　另外，广味香肠不可与奶茶同食。因为珍珠奶茶中饱和脂肪酸含量较高，摄取过多更会让体内的低密度脂蛋白胆固醇升高，继而堆积在血管壁，增加罹患心血管疾病的机率如果再吃含有亚硝酸盐的广味香肠，有可能导致染色体突变，而有致癌的风险。

　　家常做法

　　所需原料

　　猪瘦肉8斤，肥肉两斤

　　白糖2两、白酒2两、盐4两、味精适量，处理好的猪小肠4两。

　　具体做法

　　1、在市场上买处理好的猪小肠4两

　　2、将肉切成丝，与各料混匀后，立即灌装。

　　3、装好后，用细线将装好后的肠系成2-3寸长的短节。

　　4、在灌装的时候要装紧，用小针刺肠内有空气的地方，把空气放出来。

　　5、系完小节后，放在70-80度的热水中过一下，然后将其挂起吹干即成。

　　食用方法

　　1、直接放在/饭上面蒸，在米饭将熟时,整条放进去，米饭熟了，香肠也熟了，然后拿出来切片吃。米饭可以把一部分油吸收掉，米饭吃起来也香,香肠吃起来也不会太油腻。

　　2、切片后用来炒芥蓝,炒西兰花等蔬菜.

　　注意：不适合凉拌，因为香肠本来是生的。

　　菜品特色

　　烹饪简单

　　营养价值

　　营养丰富

广味香肠包装如何设计呢？

可以从以下几个方面进行参考：

1、挖掘产品亮点，突出广味香肠名称及广味香肠亮点；

2、运用合适的色彩搭配；

3、设计品牌故事或短句文案；

4、独特有趣的外形设计；

5、将包装与细心的服务相结合。

首先，广味香肠产品的包装设计可以说是留给人们的第一印象，对人们的选择与否起到了比较关键的作用。

其次，想要做好广味香肠包装设计需要突出产品的名称和具有的亮点，同时选择适合产品的颜色及图案搭配，或简约、或夸张等。

再次，可以在包装设计上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰显，不同颜色的包装配合一些适应的文案，使购买者能够产生共鸣，同时达到提升吸引力的作用。

最后，在外观的设计上，广味香肠可以尝试一些有趣、独特的设计，比如草莓形状的饮料盒、像衣架一样的咖啡包等。同时，在包装设计时，也可以增加一些方便客户的细节，如鞋盒配备专门的防尘袋等。在价值相近时，更贴心的设计更能赢得人们的青睐。

包装设计是一门很有趣也很高深的学问。将各种形状、色彩等搭配运用，以达到独特、新颖的设计形象，是一门值得深入学习的技能，要想产品买的好，广味香肠包装设计的工作不能少。

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